快乐猴超市8月底开业...
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《商业观察家》获悉，美团做的硬折扣线下社区超市——快乐猴超市明确了开业时间，确定将于8月底开业首店（北京、杭州）。
应该不会再推延了。
总体来说，凭借现有的体量与能力，美团“下场”硬折扣，毫无疑问将会大幅推动硬折扣超市市场大盘的“放量”与更快速成长。
而之于快乐猴超市，值得重点关注的领域则主要有三块——自有品牌、即时零售与低成本运营。
现在就看美团能不能在这三个领域为行业带来提升。
一
自有品牌
硬折扣超市是一个自有品牌占比非常高的业态，国外的硬折扣超市，自有品牌销售占比一般都能达到50%左右，但是在中国，现在市面上的玩家想把自有品牌销售占比做到80%以上。
这意味着什么？
意味着硬折扣有可能会“颠覆”、“重构”整个超市零售业。
自有品牌是通过去经销差价、去品牌溢价直连工厂来做极致性价比。零售商大力发展自有品牌业务就是对食百供应链的一次革新。
所以，高自有品牌占比的硬折扣超市其实就是在卷整个超市零售业的效率水平。
一旦新的效率水平建立，“高效”替代“低效”就将可能发生。
自有品牌是走买断供应链模型，高自有品牌占比的硬折扣如果做成，则意味着“市场定价权”。
自有品牌是“规模经济”，高自有品牌占比的硬折扣超市如果做成，会可能会产生更强的市场“倾销”能力。
那么，能不能做到80%以上自有品牌销售占比？
一些市场人士认为，是有可能的。
他们认为00后一代消费人群已经不一样了，这代人对广告营销轰炸出来的“大牌”没有那么痴迷与喜欢了。
而这，“年轻用户”就可能是美团“下场”硬折扣超市的原因之一，也将是美团能不能做大硬折扣超市赛道的一个重要看点。
根据美团披露的数据，美团闪购在2025年一季度的3亿用户群中，三分之二是90后。
而在00后当下的聚集地——校园，美团APP的渗透率是非常高的，领跑同行业。在高等校园，几乎所有人都下载过美团APP，使用过美团提供的软件服务。
美团知道00后想要什么，在哪里“聚集”，以及如何更好地“触达”他们，这是美团做硬折扣超市、做高自有品牌的最大“利器”。
二
效率
现在硬折扣社区超市赛道，当下，谁的效率最高？
奥乐齐。
你去看看奥乐齐的生鲜区、即食区的工耗与空间占用水平。
生鲜与即食品类是折扣超市的支柱，也是超市做出差异化的根本，但是生鲜与即食品类耗面积、耗人工。
奥乐齐的人效、货架效率做得是非常好的。
以即食品类为例，现在的超市基本上都用平面柜陈列展示，但奥乐齐全用风幕柜。丰富、紧凑、低人工、高效、；却不太牺牲购物体验。
在供应链端，奥乐齐也在当下一众零售商中，相比较而言，把供应链效率做到了极致。
奥乐齐的供应链与门店现场运营都是高度工业化的，供应商把所有品都加工好，标准份包装化配送门店，门店就不需要员工现场二次加工，减少了人工消耗。
在这个过程中，供应商的配合度，与奥乐齐对每个分类的整合与流程化管理能力，是在行业内做得最好的之一。
这些最终支撑起奥乐齐的单店产出与效率模型门槛——中等品质商品低价卖，这件事不是每个零售商都能做到的，这非常难。
要把中等品质商品，以一个更低的价格去卖，那么，就必须在原有的中等品质商品的零售形态中，大幅提升其效率，通过效率提升带来的成本降低，才能相对更低价卖。
在本地生活领域，以工业化、标准化、数字化能力见长的美团，现在进入硬折扣赛道，能不能在奥乐齐的基础上，进一步拉升行业效率？
三
即时零售
现在来看，硬折扣社区超市可能会成为即时零售、实体超市、源头统采、数字化供应链的一个“交汇点”。成为一个兵家必争之地。
逻辑是什么？
1、硬折扣社区超市高自有品牌占比，所带来的市场定价能力，能覆盖即时零售的“最后一公里”配送成本。
奥乐齐现在的线上小时达到家订单（即时零售）占比超过了30%，就是例证。
硬折扣社区超市，布局社区，离消费者近，它兼顾了门店的自然流量（低流量成本）与到家配送的短半径（低配送成本），加上硬折扣社区超市只经营1000-3000支SKU，把门店打造成前置仓的投入也不大，硬折扣社区超市反而成为了“店仓合一”（门店即前置仓）的最佳模型之一。
所以，在当下的即时零售市场，硬折扣社区超市业态的即时零售订单增速，有可能是当下所有业态中最好的之一，甚至比单纯做线上到家业务的纯前置仓经营的业态，可能都要好。
那么，你说美团会不会做硬折扣，反过来讲，美团的大流量灌进来后，硬折扣市场大盘也可能会大幅扩容。
2、硬折扣社区超市是在赚供应链的钱。
高自有品牌占比、精选SKU，那就是要把上游供应链做透。
高自有品牌占比，就是去源头，去中间化。
SKU少，那么，品效要求高，就需要从单支SKU中获得更高的产出，那就必须去源头做好商品，拿到“底价”。
怎么才能“做出”源头的规模效应。
数字化供应链能力必不可少。
所以，这一块，未来也要看美团能不能为硬折扣赛道带来提升。
商业观察家
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文档于: 2025-07-07 00:05 修改
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